不算是很久以前的记忆(33)

今天新加坡530万人口,每天的耗水量约15亿公升,等于15亿瓶一公升装的矿泉水。平均每人每天用上300瓶。小岛国每天为大家提供15亿公升能够安全饮用的自来水,说起来也不简单,单单蓄水就是一件大工程。

陈金声喷水池是为了纪念来自马六甲的陈金声先生在19世纪捐钱给新加坡殖民地政府兴建第一个蓄水池。陈金声喷水池原本安装在莱佛士坊的Battery Road(19 May 1882),1925年迁移到康乐通道 (Connaught Drive, Queen Elizabeth Walk),屹立至今。

您记得新加坡的第一个蓄水池是哪一个吗?

Tan Kim Seng Fountain at Esplanade

Tan Kim Seng Fountain at Esplanade

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通讯与交通

刘家明
《早报-言论》 16 Mar 2013

最近与友人叙旧,总不免会提起热门话题如“人口白皮书”里的四个数字5369和交通梦魇。我对交通方面的问题一向比较注意,因为电子工程科里的通讯工程与交通有很多相似的地方。很多早期的通讯理论也是从交通理论中演发出来的,所以可以说通讯与交通是“交讯同源”。

我工作的第一个作业,就是为公司属下的一个大机构设置一个电话网络。电话网络在现在可能早已被很多人遗忘了,但在80年代初期那可算是一项不小的挑战,在学校里几年来学过的东西几乎全都用上了。首先是要预测各座建筑物里用户的数量和通讯特性,例如电话、传真,电脑调码器,支线、主线等, 跟着是地底电话线网络的设计。电话线的讯息载量单位称为“饿狼”(Erlang),工程上用“饿狼”来估计整个电话网络的载量;而电话接驳、等待时间、通话时间等的估计,用的则是从交通和“排队理论”演发出来的“坡阿松”分布(Poisson Distribution)模式。铺设电话线网络可不能“为所欲为”,我们只能跟着马路走。有鉴于日后增设线路时要挖开路面的困难,又要考虑到日后新建筑和新用户群的加入,还要平衡项目成本, 我们可花了不少时间和心血在这上面。同事和我就这样被“饿狼”和“坡阿松”折腾了近三年才“功成身退”交差。

提供通讯服务的我们和提供交通服务的同仁是否有面对一样的困境呢?有的,而且有过之而不及哩! 我国过去通讯的发展是全东南亚最快的,首先是用户数量激增,用户涵盖全国各个角落,通话及应用通讯网络的时间增加,这挑战也与世界各快速发展的城市一样。为了让更多用户能“挤”入“饿狼”之中,全世界的通讯专才引进各种数码高科技为用户的讯息“瘦身”。有幸我国在这方面有点远见,比很多先进的欧美城市更早就引进了“光纤通讯网”,所以能够“抵挡”了分别由电脑数码科技和网际网络所引发的两波“通讯载量海啸”。但是一直在通讯领域领先的我国,由于最近各界对“宽频”需求的增加,却上了“世界网络最慢”排行榜;还好是及时赶上在全国铺设宽频光纤网(Open Net),才算扳回一点“面子”,不过在战略上算是输了一招了。

现代人对资讯非线性大量的需求,过去的通讯理论和工程模式已不能应付。还好有全世界的通讯精英在为我们设法解决问题,发展了无线通讯,缓和了对固定有线通讯的需求,才把我们暂时从“饿狼”口中解救了出来!当然无线有无线的局限,同样有通讯频率不够用的问题。例如我国将在年底开始以新的数码广播电视取代目前的“类比电视”,其中一大原因就是要更有效的应用通讯频率,以兼容更多无线的用途和服务。目前无线频率还有不少发展的空间,所以负责提供通讯载体的工程师可以暂时安枕一会儿了。

回头来看看我们的交通,如果要在现有车道加建一条车道,起码也要两、三年的时间。但车道建好交通顺畅后,大家又会吵着要增加车辆“车口”,于是“恶性循环”又开始了。可是我们这个小红点毕竟国土有限,城市也没有太多可以开路的空间;如此下去的话,最终我们会快速像目前世界各大城市一样“车步难行”,上榜“世界最堵车的城市”,令全国经济瘫痪。

在这个所谓资讯时代,我们不能阻止小孩子拥有手机和电脑;当然也就不可能不允许国人有拥车的梦想。那怎么能在这有限的空间,不影响市容,不破坏环境,不危害行人安全的情况下增加交通道路呢?通讯工程师为了增加“饿狼”而从地底往空中的无线发展以解除困境,或许现在应该是交通工程师从地面往下发展地下公路网络来解决交通困境的时候了。

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一起回味街边传统美食(文章转载)

“传统美食展馆主题之旅”让参与者更深一层地认识过去街边小贩,如何烹制一道道的传统美食,以及美食背后的故事。

黄涓
《联合早报》2013年06月13日

是否怀念过去的路边摊与街边小吃?

19世纪末,炒粿条、印度煎饼、嘟嘟糕、肉骨茶等街边小吃,已开始在新加坡街边飘香,这些路边摊大多来自早期移民的家乡美食,随着岁月的流逝,经过长时间的沉淀,逐渐形成具有多元色彩的本地美食文化。

传统美食背后的历史

由新加坡国家博物馆及其属下华文义务导览组联办的“传统美食展馆主题之旅”,带领大家回味新加坡街边传统美食 。

参与者可以更深一层地认识过去街边小贩,如何烹制这一道道传统美食,以及美食背后的故事。

新加坡国家博物馆华文义务导览组主席李国樑说,“传统美食展馆主题之旅”曾在去年举行过一次,反应热烈,今年决定卷土重来,让国人有机会再次回味新加坡街边传统美食的过去,从历史体会生活。

李国樑说,举办这项活动有两个层次,首先是引领公众走进博物馆,让公众了解,新加坡国家博物馆的呈现方式其实很生活化,尤其是四个包括美食、电影、时尚、摄影在内的生活馆,充满动感。

对不同年龄的访客而言,有不同程度的体会,置身其间仿佛穿越时空,有回到往昔生活的感觉。

李国樑认为,美食馆中的传统街边美食会带给大家带来不一样的感受,因为“美食不在于辣椒螃蟹,不在于鲍鱼鱼翅,而在于曾经拥有的味觉,街边传统美食有味觉,有感触,也有回忆。”

他以叻沙(Laksa)为例说,叻沙是传统美食,也是有“历史”的食物。

他说:“数百年前的中东商人离乡背井到马六甲做生意,同时带来他们的家乡美食。15世纪随着郑和船队来到南洋的华人,与当地马来女子通婚,他们的后代,一些擅于厨艺的娘惹们,将中东面食本土化,加上中国的粗米粉和东南亚的香料,成为独特的狮城美食。目前市面上一般的叻沙都采用红色咖喱汤底,加东叻沙的招牌汤底则是白底的椰浆味香,吃叻沙只用汤匙不用筷子,以便米粉跟汤料一起品尝,口感尽在其中。”

李国樑也以肉骨茶为例:“肉骨茶是很本土的美食,跟早期来到新加坡,在码头和新加坡河畔跑船扛货当苦力的潮州人和福建人有很大的关系。”

厨具和生活用具的集体回忆

在李国樑看来,这些街边传统美食都是新加坡人的集体记忆。除了食物的回忆,公众走一趟“传统美食展馆主题之旅”,还可以从馆中的文物展览,勾勒起对昔日生活的回忆,例如过去常用的,分成几层格子,用以装食物的饭格;又如炒粿条的熟铁大锅和火炭炉,还有如“tok tok面”小贩敲着两片竹片传来的“tok tok”声。

其他如从楼上吊个篮子下来买食物,也是东南亚华人的集体回忆。另外如马来人卖沙爹的小摊子,那把扇风的葵扇曾经是大家熟悉的东西,现在也已消失在岁月中。

从楼上吊篮子下来买食物是大家的共同记忆

从楼上吊篮子下来买食物是大家的共同记忆

传统美食展馆主题之旅的另一特点是,这是一个互动性很强的活动,导览员将以交流的方式,与参与者互动,大家一起回味昔日新加坡街边传统美食与那个年代的生活。

李国樑说,看到一些曾经熟悉,也曾经用过的厨具或日常用品,大家对新加坡这数十年来,社会环境以及生活方式的变化应该会有所感触。

 制作各种小点的器具

制作各种小点的器具

通过这个互动的平台,参与者不但可以跟导览员一起分享街边美食的故事,并可近距离接触过去的街边小贩们所使用的厨具和器皿。

有意参加者须预先报名,可将姓名与联络详情电邮至 nhb_nm_lectures@nhb.gov.sg,或拨电 6332 3659。

生活馆将作永久展出。

导览日期:
6月15日(星期六)
6月16日(星期日)
8月17日(星期六)
8月18日(星期日)

时间:下午3点,4点30分

集合地点:新加坡文化生活展馆 (美食),新加坡国家博物馆2楼

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新加坡国家日志(22):民众联络所

新加坡广播局(SBC)1988年的制作:1960年1月9日,人民协会成立,分散在新加坡各地的民众联络所归人民协会管辖。

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游目四顾:街名的殖民地风情(文章转载)

对比两国风情,您是否觉得似曾相识?

游枝
《马·南洋商报》2013年5月17日

香港,有一个世纪的岁月,是英国殖民地。

英国接管之前,清朝政府管治下,香港只不过是一处人烟稀少的南中国无名小岛。当时的九龙半岛临海一带,是个广东渔民出没的停舶、避风浪及小休息的小渔村。

香港,名满环宇,是英国治理时期建设的成就。今天,到香港,尽管是中国大地,却处处是英国殖民地风情。

香港人要保留殖民地情调。

外地人,爱香港,不说出口,其实正是因为那份殖民地情调。

街名追查历史

我在香港主权回归中国之前,也是1997之前结束在香港那段不算短的旅居日子。

友人看出我对香港有一份不舍的挂虑,安慰我,说放心,香港人会尽全力守住香港风情,你再回来探望香港的时候,皇后大道(Queen’sRoad)一定还称皇后大道。你想再尝香麻果子堆、虾仁荷叶饭,那间古雅的陆羽茶室也仍然会在中环的士丹利街(Stanley Street)。

中国的皇后名称不会在英国统治香港期间定为香港主要街道名称,皇后大道的名称,当然是指英国皇后。

港岛还有一条英皇道(King’s Road),当然是英国皇帝的意思。主权回归中国,英国殖地遗物,能弃的都被丢弃了,但是街道名称那么碍眼,又显见的英国味依然未受动摇,没有改为泽东路、解放路或人民大道。

不过,当日决定街名的时候,英国政府也不曾完全英化,佐敦道(Jordan Road)和天乐里(Tin Lok Lane)就中英双语并用的证明。

英国味不退

街道名称当然多以英国人名命名。德辅道(Des Voeux Road)、庄士敦道(JohnstonRoad)、爱秩序街(Aldrich Street),用的是香港总督、政要及著名军人的名字。里头又看出中文音译名称巧妙之处,英文名Aldrich译成爱秩序,真是妙译。

定立香港街名,有一套学问。

当年,英商渣甸公司(Jardine)在铜锣湾一带开发商业功居第一,所以有渣甸街(Jardine Bazaar)、渣甸坊(Jardine’s Crescent)。

英商吉士域(Keswick)经营渣甸公司成功,有敬诚街(Keswick Street)。妙的是Keswick中文译成敬诚,而史怀公司(Swire)中文用太古公司,太古二字的根源十分耐人寻味,而太古城道称为Taikoo Shing Road,Swire又不必用了。

有条英文用Possession Street的街,原意是占领街,应该是占领香港之意,敏感又可能引起反感,中文用水坑口街,完全没有了原意。大家就此接受下来,成为香港街名一绝。

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不算是很久以前的记忆(32)

2012年对华文义务导览员来说是非常忙碌的一年,国家博物馆的特展一场紧接一场,学了马上派上用场,忙有忙开心。

两位男导览员和两位女导览员跟一大群来自裕华区,穿着旗袍的女士们合照,您羡慕吗?

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从新雅辞职谈起

许愫芬

“新雅”(Singa)是从1982年推行的礼貌运动开始,带着亲和笑容大使的这个标志处处可见,但是他累了,2013年5月16日他递交了辞呈,早报当天以新闻标题“国人易动怒,新雅看不下去……”。

新雅”在信中表示:过去30年来,它一直不断劝导国人要有礼貌、行为举止要优雅。尽管如此,新加坡社会却变得越来越愤怒、不融洽,令“新雅”感到乏力、厌倦。

“新雅”递交了辞呈

“新雅”递交了辞呈

"新雅"在过去复制了一个又一个亲善形象,年年如一日的劝人行善,可是睡意朦胧与打电动的年轻人,你肯让座吗?  

我不知道谁会回头去看一看车站堆着纸皮睡觉的流浪者;在公车地铁是否会留个位给长者。是否路过匆匆,是否大家都忙碌得麻木不仁。

我们会不会回头望望,当我们年幼时牵我们的手的家人,我们的爷爷、奶奶;我们渐生华发的爸爸妈妈。他们老来希望有人撑扶,他们歪歪扭扭的撑拐杖的背影,你会心疼吗!

每一次见到老人在轮椅上,女佣却把他们推 在一边然后自己去购物,老人无聊的发呆,凝滞的眼神总让人揪心。

新雅他站立了31年,他没看到我们的社会变得优雅,而是以“我”个人为重心,越来越不能包容别人、人际关系不友善,人的精神建设不与城市建设同步而行。投诉的事件有时也缺乏建设性,只是发泄个人的不满而已,也有为了个人的利益而诉诸高庭。

新雅--当年的礼貌大使

新雅–当年的礼貌大使

新加坡在建国后的努力固然处处可见佳绩,这是因为新加坡人“Kiasu” “怕输”的精神。在社会做公益抢“出名”,在职场争“出位”,有利可图抢“出头”,有媒体宣传的时候抢“出面”,有服务社群的活动要争“出风头”,而街坊不能和睦相处互相谩骂且“出口”伤人、“出手”打人的事;为抢夺父母财产而闹上法庭 “出丑”的事,抛头露脸驾汽车去抢旧课本“出洋相”的事层出不穷。

“新雅”不是荣休;他“淡出”江湖,是恩怨难了,从此不再回顾?他希望能激起新加坡人对“行善:与”优雅社会“的讨论,反省自己,并以行动让新加坡更美好。

《荀子。王霸》篇说:“百姓畏法循绳,然后国常不乱。”绳墨具有规范人的行动的法律意义,制裁不法的行为。如今国法已正,而道德准绳却有待改善,而民“不可以己意绳人也”,意即不要以自己的感受来衡量别人的感受。

子曰:“恭而无礼则劳,慎而无礼则葸,勇而无礼则乱,直而无礼则绞。君子笃于亲,则民兴于仁。故旧不遗,则民不偷。”

孔子说:“恭敬而不守礼法是徒劳,谨慎而不守礼法是胆怯,勇敢而不守礼法是作乱,正直而不守礼法是粗鲁。当一个掌权的人去照顾他的亲人,人民会去学他也照顾亲人走向仁道;当一个掌权的人去照顾他的朋友,人民就会去学他也照顾朋友”。

“以礼待人,步向优雅社会”是全民认知还是个人责任,新加坡缺少的魔力就是“人人为我,我为人人”的层面,更何论“老吾老以及人之老,幼吾幼以及人之幼。”

如是惴惴不安、忧思忡忡不禁令我叩问:“我们的社会到底需要多少年才会‘雅’起来?”

新雅也提醒国人散发善心

新雅也提醒国人散发善心

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